Lebensmittel
Einsatzbereiche in der Lebensmittelindustrie
In vielen Bereichen der Lebensmittelerzeugung und -verarbeitung findet sich unsere Technik wieder. Gerade bei Lebensmittel ist die Erwartung an die Qualität besonders hoch - und so müssen die Fertigungsschritte mit Maschinen ausgeführt werden, die den modernen Anforderungen an Hygiene und Oberflächentechnik entsprechen.
Rohstoffannahme und Kontrolle
Die Rohstoffe kommen aus unterschiedlichsten Quellen, manche gereinigt, manche unbehandelt. So muss schon bei der Annahme geprüft werden, ob z.B. größere Fremdstoffe in den Pulvern enthalten sind oder ob es metallische Verunreinigungen gibt. Mit Schutzsieben und Magneten können die aus BigBag-Systemen entnommenen Materialien vorgereinigt werden, damit spätere Prozess-Stufen entlastet und geschützt werden. Unsere Fördersysteme bringen die Rohstoffe sauber und schonend zur Verarbeitung.
Vom Rohstoff zum Produkt
Viele Lebensmittel sind das Ergebnis einer schonenden Verarbeitung. Rohstoffe werden gemischt, getrocknet, vermahlen und zwischen all diesen Schritten muss das Produkt zu den einzelnen Stationen bewegt werden. Oft kann erst in ausgiebigen Versuchen geprüft werden, inwieweit ein Verarbeitungsschritt das Produkt verändert und ob die gewünschte Qualität erreicht werden kann. Die menschliche Sensorik läßt uns schnell erkennen, ob ein Lebensmittel ein angenehmes Erlebnis ist, sich hochwertig im Geschmack zeigt und die Haptik im Mund als angenehm bewertet wird. Voraussetzung dafür sind kontrollierte und hygienische Verfahren für einen einwandfreien und gesunden Genuß.
Genauigkeit und Präzision
Genauigkeit ist Voraussetzung in der Erzeugung hochwertiger Lebensmittel. Ob es Rezepturen sind, deren Ergebnis von der exakten Dosierung der Inhaltsstoffe abhängt oder der Durchmesser eines Salzkristalls auf einer Brezel ist, der das Geschmackserlebnis zwischen übersalzen und fad schwanken läßt - all dies kann nur mit exakter Technik erreicht werden, die zuverlässig und wiederholbar die Grundstoffe in der gleichen Zusammensetzung herstellt und verbindet. Die Dosierung und Wägung oder die Klassierung von Korngrößen sind entscheidende Schritte, um reproduzierbare Qualitäten sicherzustellen.
Sieben - Mischen - Trocknen - Mahlen
Insgesamt ist wie in einem Orchester jede Maschine erstmal ein Solist aber doch eingebunden in eine Produktionslinie, deren harmonische Zusammenwirkung der einzelnen Vefahrensschritte das fertige Produkt erzeugt. Und wie im Konzert ist jeder einzelne Schritt und dessen Qualität von Relevanz, um den gewünschten Genuß beim Verbraucher und letztlich damit ein erfolgreiches Produkt zu generieren.
